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送上一份“低GI的黑能量”——中粮福临门70%+黑青稞挂面

时间:2020年03月30日 13:16:24

  2020年3月29日,中粮粮谷面条管理部又一年度力作,福临门70%+黑青稞挂面隆重上市。

  疫情期间,发布会以线上直播形式与全国观众见面,通过小屏幕大家依然可以感受到中粮福临门的独具匠心。

  直播当日,中粮粮谷控股有限公司 面条管理部总经理助理、中粮面业(濮阳)有限公司 总经理夏云波先生在濮阳工厂以远程连线的方式,为大家讲解了产品诞生的背景,以及中粮福临门70%+黑青稞挂面的卖点和独特价值。

  直播现场

  中粮营养健康研究院院长助理  王满意

  中粮营养健康研究院技术总监  贾健斌

  中国粮油学会面条制品分会 秘书长  于俊波

  江南大学食品学院教授、博士生导师 朱科学

  也分别从行业发展趋势、食用黑青稞的营业价值、研发生产工艺等方面发表了不同的见解。

  专业制面、匠心传承,品质与营养并重,中粮福临门70%+黑青稞挂面,每袋(360g)约含12.6克原生β-葡聚糖,精中选优,中粮面条人与众不同。

  一、精选杂粮

  通过研究数据表明,在我们日常食用的杂粮品种中,青稞等大麦类作物的GI值普遍比较低。

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注:数据来自中国食品发酵工业研究院GI营养工作室

  而青稞等大麦类作物控制血糖的关键奥秘,就是其中含有的关键营养成分——β-葡聚糖,一种有着各种健康功效的神奇多糖,它可以保护胰岛B细胞、改善胰岛素抵抗、改善糖代谢,其降血糖、降血脂的作用已经被大量人群实验结果所证明。

  2010年西藏自治区农牧科学院农业研究院通过对75个西藏青稞、132个国内其他地区大麦品种、471个国外大麦品种β-葡聚糖含量进行比对,发现西藏青稞是世界上β-葡聚糖含量最高的大麦类群。

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二、精选产地

  福临门70%+黑青稞挂面选用的是西藏隆子黑青稞,隆子黑青稞是我国的地理标志产品。隆子县位于西藏山南市南部偏东,平均海拔高度3900m,年平均气温5.8℃,年平均日照长达3000小时以上,无霜期长达108天,适宜于黑青稞品种生产和种植。

  经研究表明,β-葡聚糖含量与海拔高度、年均日照时数成明显正比关系,天然优势成就了当地高营养、高品质的黑青稞。

三、精筛品种

  西藏青稞β-葡聚糖的平均含量高达5.25%,优良品种甚至可达8.62%。西藏黑青稞与普通青稞相比,花青素含量高,有更高的抗氧化性能,同时蕴含丰富的矿物质、维生素,一些矿物质含量是小麦的2-10倍。

  四、精研工艺

  β-葡聚糖及膳食纤维主要集中在黑青稞米的糊粉层,采取整粒破碎,低温、低速物理研磨,适度加工保留更多生态营养面宝贵的维生素、矿物质和膳食纤维,有益成分得到最大利用。

  根据对杂粮粉精度与口感关系的研究,选用合适粒度,添加小麦天然蛋白质(谷朊粉),符合中国居民膳食指南粗细搭配的原则,既能实现70%的高比例添加,又能使面条口感细腻。

  精选无盐配方,制面过程中不添加食用盐,避免钠食用过度。

  五、精存营养

  层层把关,精研配方,成就了福临门70%+黑青稞挂面优质的营养配比。高蛋白质,高膳食纤维,极低钠含量,每袋(360g)约含12.6克β-葡聚糖,做到了原料营养高保留。

  匠心独运出臻品,千锤百炼做好面。中粮福临门70%+黑青稞挂面是中粮面条人迎合高质量发展的成果输出,是创新驱动战略引领下的智慧结晶,更体现了中粮面条人在“大国民生”的重要担当。


来源:未知  作者: 未知
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